Receta para hacer chipás

* Queso sardo: 250 gramos, 
* Queso parmesano: 250 gramos, 
* Huevos: 2, 
* Manteca: 60 gramos, 
* Harina: 500 gramos, 
* Sal: 1 cucharadita, 
* Leche: cantidad necesaria. 


Preparacion: 
Paso 1: Rallar Grueso El Queso Sardo Y El Parmesano O Con Preferencia Queso Tipo Mar Del Plata Y Colocarlos Dentro De Un Bol. 


Paso 2: 
Agregar Los Huevos, La manteca o margarina derretida fría y la harina, mejor harina o almidón de mandioca, con la sal . Integrar los ingredientes con la mano hasta obtener una mezcla granulosa. 

Paso 3: Verter de a poco leche a temperatura ambiente hasta formar un bollo de regular consistencia. Amasar 5 minutos, cubrir y dejar reposar 15 minutos. 

Paso 4: Cortar porciones de 35 gr. y bollarlas, colocar sobre placa enmantecada y hornear a temperatura fuerte durante 15 minutos, es decir, cuando tomen un color dorado suave. 

Variantes: También se puede hacer un pequeño agujero con el pulgar, rellenar con huevos duros picados y carne molida, cerrar y darles forma de platillo volador. 

La Chipá es una comida típica de la región (Noreste Argentino y Paraguay) elaborada en base a almidón de mandioca.